Tuduu

Tuduu è una tech company B2B che collega tre mondi storicamente separati: la nutrizione (nutrizionisti e medici), il food (ricette e prodotti) e il retail (e-commerce di filiera). Ne sono il CTO: mi occupo dell'architettura della piattaforma, delle scelte tecnologiche e del lavoro del team di sviluppo, al fianco di Giuseppe Virzì.

Tuduu è un'infrastruttura API-first, pensata per essere modulare e white-label. I moduli principali sono tre:

• Nutrition — il SaaS per nutrizionisti e poliambulatori: creazione di piani alimentari, profili nutrizionali e un'app dedicata al paziente per seguire la dieta e registrare le proprie misurazioni e i progressi nel tempo.
• Ricette — non solo un motore di ricerca, ma un database di ricette arricchite dal punto di vista nutrizionale. I contenuti non sono inventati né generati automaticamente: li realizza un roster di food creator, così da garantire ai clienti ricette affidabili e di qualità.
• Shop — la parte e-commerce, distribuita come app per Shopify e plugin per WooCommerce. Su questa base eroghiamo in white-label, come servizio, sia marketplace sia vetrine multilingua, curate per il posizionamento SEO e GEO su mercati internazionali, con il processo di vendita integrato tramite Stripe e la gestione delle commissioni.

Su questa infrastruttura nasce anche un nostro progetto ulteriore: emporion.it, una vetrina food multilingua che mette in relazione i prodotti in vendita con le ricette e i bisogni alimentari di chi acquista.

Le interfacce sono frontend disaccoppiati in Next.js, scelti per resa SEO e velocità, e dialogano con il backend attraverso un layer Backend for Frontend (BFF) che adatta i dati a ciascuna interfaccia. Il backend è un'infrastruttura a microservizi (con funzioni serverless dove ha senso) sviluppata in .NET e ospitata su Microsoft Azure. Come CTO la progetto pensando alla scalabilità nel tempo, non solo al carico di oggi: pipeline di CI/CD, orchestrazione delle risorse cloud e sicurezza dei dati. In questo dominio si trattano dati sanitari, quindi la riservatezza non è negoziabile.

La parte tecnicamente più impegnativa riguarda l'elaborazione dei dati alimentari. Tuduu si basa su quattro algoritmi proprietari che incrociano gli ingredienti con i loro valori nutrizionali e ne valutano la compatibilità con oltre 50 stili e regimi alimentari (vegano, intollerante al lattosio, e così via).

È una scelta precisa: questi algoritmi non usano intelligenza artificiale. In un dominio che tocca la salute serve il massimo determinismo — a parità di input il risultato è sempre lo stesso, ed è verificabile — insieme alla massima rapidità di risposta. C'è anche una ragione economica: affidarsi a un servizio di AI di terze parti legherebbe i costi al volume di calcolo, mentre algoritmi sviluppati internamente li mantengono prevedibili man mano che la piattaforma cresce. Per tenerli rapidi anche all'aumentare dei dati ho lavorato su caching mirato. Questi algoritmi sono il cuore della proprietà intellettuale dell'azienda.

Il ruolo non si esaurisce nello scrivere codice: è tenere insieme architettura, roadmap e lavoro del team, decidere dove investire tecnicamente e mantenere la piattaforma stabile mentre cresce. È un progetto giovane e in piena evoluzione, e molti numeri di prodotto sono ancora in costruzione. Dove un dato c'è, però, racconta una direzione: nell'arco di 28 giorni, a maggio 2026, emporion.it ha registrato circa 423.000 impressioni e 10.000 click da ricerca organica (dati Google Search Console).